Ingredientes: Dos patatas grandes, un pimiento verde y uno rojo, una berenjena, una cebolla grande, tres tomates maduros (o una lata de tomate pelado y entero), aceite de oliva, sal y pimienta. 1.- Se cortan las patatas como para tortilla pero…
Ingredientes: Bacalao desalado (400 gramos), 2 ó 3 patatas medianas, una cebolla, un diente de ajo, harina, mantequilla, aceite de oliva, nuez moscada (o pimienta) pan rallado y nata (125 ml). 1.- Se pone a cocer el bacalao ya desalado.…
Ingredientes: Habas frescas, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, perejil, sal y arroz. 1.- Se pican las habas (con vaina) quitándoles las puntas. Deben ser pequeñas para que la vaina no sea muy fibrosa. Se dejan en agua. 2.- Se hace…
Ingredientes: Cebolla, tomate frito, almejas, ajo, sal, aceite. 1.- Se abren las almejas en una sartén con agua. Se apartan y se reserva el caldo. 2.- Se pica la cebolla y se pone a rehogar en una cazuela, mejor…
Ingredientes: Alcachofas, cebolleta, jamón picado, rebanada de pan, ajo, perejil, sal. 1.- Se limpian bien las alcachofas, mejor con guantes. Se les corta el rabo, se quitan muchas de las capas de hojas, se desecha el tercio de las puntas cortando, se…
Ingredientes: Espinacas frescas, ajo, huevo, aceite de oliva virgen, sal y pimienta. 1.- En una buena sartén anti adherente se pone un poco de aceite de oliva y cuando está caliente se echa el ajo cortado en láminas no muy…
Ingredientes: 1 huevo, 8 tomatitos cherry, un diente de ajo, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva virgen. 1.- En una sartén con el aceite medio caliente se echan los tomates partidos en dos y se rehogan a fuego medio…
Ingredientes: Coliflor, cebolleta, azafrán, ajo, perejil, harina, huevo, aceite de oliva, agua y sal. Se deshoja la coliflor y se parte en trozos de tamaño mediano, se lava, se escurre bien y se pone a hervir. Se le debe dar…
Ingredientes: Patatas, pimentón, comino, ajo, vinagre, agua y sal. Se cortan las patatas como para tortilla pero algo más gruesas, y se fríen de pocas en pocas para que queden sueltas. Cuando van estando (no hace falta que se frían…
Ingredientes: 1 kilo de tomates, 1 pepino mediano, 1 pimiento mediano, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen, sal gorda, comino y vinagre de vino. Se mezcla primero (en un robot o artilugio similar) “lo verde”: el pepino (pelado),…