A lo largo del tiempo, el subgénero gastronómico de las tortillas no ha evolucionado demasiado, si nos olvidamos de los juegos tecno emocionales de la nueva cocina, que por supuesto ha deconstruido la tortilla de patata y la ha colocado…
Ingredientes: Dos patatas grandes, un pimiento verde y uno rojo, una berenjena, una cebolla grande, tres tomates maduros (o una lata de tomate pelado y entero), aceite de oliva, sal y pimienta. 1.- Se cortan las patatas como para tortilla pero…
Ingredientes: 1 huevo, 8 tomatitos cherry, un diente de ajo, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva virgen. 1.- En una sartén con el aceite medio caliente se echan los tomates partidos en dos y se rehogan a fuego medio…
Ingredientes: 1 kilo de tomates, 1 pepino mediano, 1 pimiento mediano, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen, sal gorda, comino y vinagre de vino. Se mezcla primero (en un robot o artilugio similar) “lo verde”: el pepino (pelado),…
Ingredientes: 400 gramos de garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, pasta de sésamo, zumo de un limón, comino, aceite de oliva virgen, sal, pimentón y perejil. Para preparar la pasta de sésamo se tuestan en una sartén las semillas de…