Estas sopas de tomate forman parte de la recia y austera tradición gastronómica extremeña, tanto de la popular y campesina como de aquella labrada en la tradición monacal. La que traigo aquí, que coincide básicamente con la referida en la…
Ingredientes: 1 huevo, 8 tomatitos cherry, un diente de ajo, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva virgen. 1.- En una sartén con el aceite medio caliente se echan los tomates partidos en dos y se rehogan a fuego medio…
Ingredientes: 1 kilo de tomates, 1 pepino mediano, 1 pimiento mediano, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen, sal gorda, comino y vinagre de vino. Se mezcla primero (en un robot o artilugio similar) “lo verde”: el pepino (pelado),…
Originalmente procedente del continente americano, el tomate es una especie de híbrido entre la fruta y la hortaliza. Desde Sudamérica se extendió por el resto del mundo adaptándose muy bien a las condiciones climáticas de la zona mediterránea, en la…