Ingredientes: judías verdes planas, cebolla fresca, tomate frito o crudo rallado, pimentón, sal y agua. 1.- Se preparan las judías retirando la hebra y las puntas, cortándolas por la mitad y dejándolas en agua. 2.- Se pone cebolla picada a…
Ingredientes: Alcachofas, cebolleta, jamón picado, rebanada de pan, ajo, perejil, sal. 1.- Se limpian bien las alcachofas, mejor con guantes. Se les corta el rabo, se quitan muchas de las capas de hojas, se desecha el tercio de las puntas cortando, se…
Ingredientes: Coliflor, cebolleta, azafrán, ajo, perejil, harina, huevo, aceite de oliva, agua y sal. Se deshoja la coliflor y se parte en trozos de tamaño mediano, se lava, se escurre bien y se pone a hervir. Se le debe dar…
Ingredientes: Patatas, pimentón, comino, ajo, vinagre, agua y sal. Se cortan las patatas como para tortilla pero algo más gruesas, y se fríen de pocas en pocas para que queden sueltas. Cuando van estando (no hace falta que se frían…